11月26日，臺灣中華酒業(yè)發(fā)展協進會代表團一行8人，在秘書長歐陽港生帶領下，來到衡水老白干集團參觀交流。河北省白酒葡萄酒協會常務副會長范長秀，衡水老白干集團董事長張永增、副董事長張志民、總工程師張煜行等陪同。

“大家快來嘗嘗剛釀出的老白干原漿酒，天這么冷，暖和緩和！”來自臺灣的客人一下車，熱情的老白干員工就為他們獻上了清香甘醇的美酒。臺灣中華酒業(yè)發(fā)展協進會秘書長歐陽港生先生細細品嘗著美酒感嘆地說：“這么高度數的白酒一下肚，這身體立馬熱起來啦，老白干果然名不虛傳！”此次來訪的臺灣客人，除了中華酒業(yè)協會領導之外，還有來自臺灣煙酒公司、臺灣嘉義酒廠、隆田酒場的資深技術員，除了參觀訪問，最大的目的就是學習衡水老白干先進的釀酒工藝。

在集團董事長張永增帶領下，臺灣客人參觀了衡水老白干手工釀造工房、發(fā)酵車間、儲酒庫、包裝車間及機械化車間、控溫控濕發(fā)酵車間，對老白干香型白酒的生產工藝極為關注，認真聽取了關于衡水老白干工藝流程的講解，不時有人對不了解的內容進行詢問，還在自己感興趣的工藝步驟及生產設備前駐足，對操作步驟、用料用量、設備原理等詳細詢問車間的工人師傅，與自己的生產工藝進行對比。

為了讓臺灣同行們了解衡水老白干，集團總工程師張煜行為客人詳細講解了傳統“老五甑”、“三排凈”的工藝流程，傳統工藝在機械化生產時是如何更精確、更數據化操作的。董事長張永增也不時給予客人更深入的講解，尤其重點介紹了控溫控濕的發(fā)酵車間，在掌握了手工工藝各項基礎數據的基礎上，按發(fā)酵的不同階段，根據發(fā)酵時間調節(jié)溫度濕度，完全進行微機溫度控制，保證了酒的質量穩(wěn)定，同時實現了365天全天候生產。

參觀結束后，臺灣中華酒業(yè)發(fā)展協進會秘書長歐陽港生先生深有感觸，他說臺灣的白酒固態(tài)釀造工藝，師從大陸北方的傳統釀酒工藝，隨著時間的變遷及人力的短缺，也在逐步開展機械化生產?，F在衡水老白干在機械化釀酒工藝上進行了創(chuàng)新，此次來訪，通過雙方的技術交流，希望把白酒固態(tài)釀酒工藝發(fā)揚光大。

老白干集團總工程師張煜行在接受衡水電視臺記者采訪時說，臺灣的白酒很大程度上源自于我們老白干的釀酒技術，通過這次交流希望能夠推動雙方在技術上的提高，對老白干下一步技術改造和質量進步起到促進作用。

最后，衡水老白干的生產、技術部門領導及骨干與臺灣來賓進行了技術交流座談會，進一步深入探討雙方在純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造技術上的經驗等。

銷售公司  吳學佳